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안녕하세요 곱창을 손질하는 게 귀찮긴 하지만 무려 한우곱창을 넉넉하다 못해 무한리필로 먹고 싶을 때 여러 집이 모여 애용하는 꿀팁을 알려드리려고 합니다. 간단한 곱창 손질법과 한우곱창을 가장 저렴하게 구매할 수 있는 사이트도 알려드리려고 하니 집중해 주세요!
한우곱창 무한리필 소곱창 판매하는 곳
사진과 같은 소곱창 여러분도 좋아하시죠 왼쪽 위 사진은 제가 손질해서 직접 구워 먹은 모습이고 우측 사진은 무려 곱창 한보(소 한 마리 양)를 받아서 손질하고 있는 모습입니다. 10명이서 배부르게 먹고도 남는 양이고 손질이 조금 손이 가긴 하지만 식당에서 먹는 가격의 적어도 5분의 1로 먹을 수 있는 가격이니 이 꿀팁은 여러분들만 알고 계시기 바랍니다.
한우 소곱창 한보(소 한 마리분)
위에 카드뉴스로 소개해 드렸던 한우 소곱창 판매하는 곳에서 주문을 하면 이렇게 소 한 마리분의 곱창이 옵니다. 곱창은 소의 소장에 해당하는 부위로 곱창구이 전골 등을 해 먹기 좋지요. 오늘은 소곱창구이를 해 먹을 예정인데 아래에서 간단한 손질법을 알려 드리겠습니다.
소곱창 손질법
1단계
먼저 하나로 길게 연결된 곱창을 소분합니다. 소분하는 양은 대략 눈대중으로 한판 구워 먹을 정도로 하시면 되는데 잘라준 부분을 요리실이나 큰 마늘을 넣어 곱이 빠지지 않도록 해줍니다. (곱 절대 지켜) 그다음 물을 가득 붓고 소주를 반 병정도 같이 넣고 팔팔 끓으면 물을 버리고 다시 받아 끓이는 과정을 2번 정도 반복합니다.
2단계
그다음단계는 한번 식혀서 기름을 굳히고 가위나 칼로 최대한 곱창이 다치지 않게 지방을 제거하는 것입니다. 이 과정은 삶기 전에 하셔도 관계없지만 1단계처럼 끓여서 소독하고 애벌로 익히는 과정에서 곱창이 터져버릴 확률이 높으니 처음 하시는 분들은 저와 같이 2단계로 하시면 더 쉽습니다.
이 기름이 구우면 어차피 액체화되어 빠져나오긴 하는데 정말 말도 못 하게 많이 나오기 때문에 미리 제거해 주시는 게 좋아요 (사실 저희는 귀찮아서 그냥 먹습니다..)
3단계
3단계는 감자 및 부추와 같은 곁들여 구울 것들을 준비해서 맛있게 굽기입니다. 여기까지만 보셔도 왜 곱창이 그렇게 비싼지 이유를 아시겠나요? 기름제거하고 삶고 소분하고 굽고 뒤처리 하고 아마 당분간은 먹더라도 가게 가서 먹거나 손질되어있는 곱창을 사서 먹게 될 것 같습니다.
가정에서 한우 무한리필 총평
손질은 손이 많이 가고 힘들고 뒤처리도 여러모로 곤란하지만 집에서 정말 푸짐하게 싼 가격으로 먹을 수 있다는 점은 그 고생을 하고도 시간이 지나면 곱창데이를 한번 가지자라고 하게 하는 이유인 것 같습니다. 제가 조금 고생해서 여러 사람이 기쁘고 맛있게 먹을 수 있다면 저는 기꺼이 또 곱창 손질해서 맛있게 구워보렵니다.
소곱창을 좋아해서 자주 드시는 분이시라면 한 번쯤은 도전해보시는 것도 좋겠네요. 이 과정이 성미에 맞으시면 앞으로 돈 아끼시는 거고. 안 맞으셔도 내 입에 곱창 들어가려면 얼마나 많은 노력이 있었는지 알게 되어 더 소중해질 테니까요!